Manuel Wong (Chino Chico), era un inmigrante chino afincado en Lunahuana, Cañete, gran forjador de las líneas cañetanas que dieron los grandes gallos Desprecio, Taita, Espartaco, Quita Cigarro, y otros.

Chico era una persona humilde que tenia un pequeño hotel de seis cuartos. El vivía en uno de ellos, alquilaba tres y sacaba sus camadas en los dos restantes. Tenia un instinto innato para conocer los gallos y gallinas buenos para cría. Nunca jugo un campeonato pero los animales que vendía (aun de pollos), se hacían famosos en manos de grandes criadores, como fue el caso de Manuel Barnechea.

Solo mantenía dos o tres gallinas de cría, y uno o dos gallos que al terminar con ellos vendía. También vendía los pollos pues no le era difícil, ya que su fama era tal que hasta pollos de 1 y 2 meses le compraban, y no a cualquier precio. Cuentan que Manuel Barnechea le compro un gallo por el valor que en ese entonces (1960) se podía comprar un carro Toyota de 1 año de antigüedad.

Chico, como le decían, escogía la gallina que iba a poner en camada y la entrababa de la pata en su cocina. Allí la mantenía y le daba de comer lo que iba preparando para almorzar. Le picaba cebolla y le daba desperdicios, carne, tomate, etc. Jaime Fernández Stoll lo visitaba con frecuencia. Eran muy amigos y Jaime le decía: Chico, cuando echas la gallina en camada? Chico respondía: cuando este roja y cachetona y la pluma le brille a mas no poder estará lista. Hacia igual con el gallo a padrear y tenia mucho éxito. El sacaba pocos pollos pero eran unos gallos de primera y hacían fama en manos de grandes galleros de la época quienes se los pagaban muy bien. Gallo que venia de donde Chico no solo era gran peleador sino que también excelente padrillo. Chico no faltaba nunca a las peleas de gallos. Seguía con mucho detenimiento cada pelea, hasta que encontraba el gallo que le gustaba y si era necesario viajaba al lugar de procedencia de este y ofrecía comprarlo. Como vendía a buen precio tenia disponibilidad de poder pagar buen precio también.

Le gustaba observar el comportamiento de los pollos desde muy chicos. Les tiraba un pedazo de tripa o pellejo de carne de res temprano cuando estaban hambrientos y observaba cual lo cogía primero y corría, y cual agarraba el otro extremo para empezar la lucha para ver cual se quedaba con la tira. En el jaloneo habían patadas y registros que eran memorizadas por Chico. Según el, si el pollito que mas registraba lo repetía cada vez que se hacia lo del pellejo, era un punto para sumarlo a favor del pollo mas adelante. Ese pollo quedaba "marcado" para el. A mi particularmente no me llama a nada la prueba, pero viniendo de alguien que tuvo tanto éxito como forjador de "líneas" a partir de gallos y gallinas seleccionadas por el, es algo para anotar.

Una anécdota : Hace cuatro años llego al criadero de Fito Matellini un aficionado actual (no menciono el nombre para no herir susceptibilidades). Este señor le dijo a Fito: tengo un documento que es histórico, una carta de "puño y letra de Chino Chico a un aficionado de Huaral donde le dice el origen de sus líneas". Fito se emociono y pregunto si estaba seguro, a lo cual le mostró la carta a Fito quien después de leerla, emocionado le pregunto a Jaime Fernández Stoll, quien estaba presente conmigo: que te parece esta revelación, es histórica, léela. A lo que Jaime le respondió muy serio sin inmutarse: "es falsa no la voy a leer", pero porque dijo Fito asombrado, a lo que Jaime respondió: "Chico era analfabeto, no sabia leer ni escribir". Fito soltó una sonrisa y devolvió la carta de inmediato. Alguien había querido sorprender al amigo y de paso a todos.

A la muerte de Chino, y ya cumplida una semana, Fito Matellini recogió a eso de las 9 de la mañana a José Antonio Otero, gran criador de gallos y caballos de paso. Fito le dijo: acompáñame, y subió Otero al auto y enrumbo Fito hacia el sur y por mas que Otero preguntaba que para donde iban Fito no respondía. Llegaron a cañete (150kms de Lima) y en una esquina esperaba Abraham Wong (q.e.p.d.), insigne criador Cañetano. Otero seguía sin entender y Fito reía.

Llegaron a Lunahuana y Abraham bajo a un pequeño hotel. Hablo con alguien y regreso diciéndoles "están en el cementerio", para allá vamos dijo Fito. Ya en el camino Fito le diría a Otero, "vamos a ver a Chico". Llegaron al cementerio y a lo lejos se veía gente haciendo una misa. Se cumplían 7 días de la muerte de Chico y era costumbre la misa en el cementerio. Otero comprendió, Fito bajo y se acerco a la viuda. Se le veía negociar y Otero sentía que era un sacrilegio, una falta de respeto negociar en el cementerio en plena misa la compra de las gallinas y pollos de chico.

Volvieron al hotel y cargaron con todas las gallinas y pollos y regresaron a Lima. Durante todo el camino Fito decía, "estas no se las doy ni ca... a Fernando". Entre las gallinas estaban la famosa Chiliposa, gran gallina de Chico, la registradora y dos o tres mas. Ya de noche llegaron a Lima y Otero se llevo de recompensa un pollo de 7 meses que en el futuro no daría nada. Fito se fue a su criadero "feliz" con la compra realizada.

Al día siguiente, Otero fue a visitar a Fito. Su sorpresa fue grande al ver que las gallinas ya no estaban. Que paso? pregunto, y Fito solo le dijo, no preguntes. Otero siendo un hombre muy educado, no insistió. Ya después de un tiempo supo la verdad, que Fernando Graña le había dado el efectivo a Fito para que le comprara a la viuda de Chico las gallinas, y este así lo había hecho. Ese fue el fin de las gallinas de Chico y el inicio de los gallos competitivos de Fernando Graña.

A la muerte de "Chico" en 1977, en coordinación con Fito Matellini y Abrahan Wong "Chino Grande" (este sobrenombre no pegó a decir de Fito), Fernando Graña Elizalde se hizo de las gallinas madre de "Chico", y es a partir del cruce de las gallinas de "Chico" con su gallo "Tigre" que Fernando Graña se hace competitivo. Es mas, muy competitivo y ganador. Antes fue un criador de gallos bonitos de exposición verdaderamente bellos que en algunas ocasiones ganaban, pero fueron celebres la palizas que recibió de manos de los gallos Cañetanos de Don Eduardo Rizo Patrón y de los Francuchos de Don Pedro Cabrera Darquea.

En la actualidad hay muchos criadores que continúan con la cría de Don Fernando pero no recuerdan a "Chico" o no lo conocieron, o no tienen interés en saber quien fue. La historia en ocasiones verdaderamente es injusta.