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CHARLA CON DON CARLOS FLORES MONTES

por Enrique Graciano Meneses Carrillo (Junio 2008)

Rodeados de sus gallos navajeros peruanos que le han dado muchos éxitos al personaje de larga y reconocida trayectoria que presto a compartir sus pensamientos con esa manera tan peculiar de ser, no guarda absolutamente nada a la ahora de decir lo que cree. Damos inicio a una platica con quien en mi particular opinión es uno de los mas entendidos de nuestra afición nacional, don Carlos Flores Montes:

CFM: Mucha gente se manda a decir sobre la casta, que si tiene o no tiene, y no saben ni que es.

EM: Se han dado diversas opiniones al respecto.

CFM: Depende de cada uno, eso es un factor, tu no puedes influenciar en el criterio de una persona ni tampoco puedes tener como agravio una opinión de una persona. Por ejemplo, para mi el gallo mejicano tiene menos casta que el gallo peruano pero para que nos vamos a estar peleando con los mejicanos si mi criterio es ese por la siguiente razón: El gallo peruano esta acostumbrado a fajarse con una navaja de gran tamaño, el rigor y el castigo que soporta, con una navaja que le llega a las entrañas, eso que el gallito piquero tiene mas casta eso es mentira por que el gallito piquero tiene heridas superficiales soportables, es como si te van a meter un cuchillo que te traspase o un cuchillo con heriditas superficiales ¿cuál duele más?, entonces ¿quién resiste más? ¿quién es más valiente? Son criterios de cada uno ¿a qué llaman casta? Le llamarán a esos gallos que pelean media hora y que están pegándose golpecitos. El gallo peruano tiene mas casta por que pelea hasta morir.

Navajero de EM contra medio americano de CFM

EM: El problema de hoy es que muchos aficionados no tienen criterio propio, se dejan llevar por una u otra opinión.

CFM: Son personas que no saben, además no tienen gallo, nunca han participado en eventos nunca han conversado con gente que sepa nunca se han rozado con un Matellini nunca se han rozado con un Chino Chico con un Fernando Graña, gente que critican a personas sin haber escuchado o sin haber leído por lo menos su obra o su pensamiento.

EM: Existen muchas versiones respecto a muchos aspectos del gallo navajero peruano, se crean historias y mitos a su alrededor.

CFM: Uno no puede decir una cosa que tal por cual por que no se sabe en realidad cual es la verdad, lo que si para mi es totalmente falso pretender que el gallo Pedraglio es el origen del gallo peruano.

EM: Ello ya es una exageración. ¿Alguna vez vio pelear alguno de esos gallos?

CFM: No nunca los vi pelear, una vez me llevo don Pepe Dulanto con Sven Ericsson, fuimos donde Pedraglio. Yo no entré. Los esperé en la puerta. Salieron con una gallina dorada. En esa época ya no peleaban los gallos Pedraglio, te estoy hablando de 1957.

EM: Alguna vez lo conversamos, concernientes al origen del gallo de pelea peruano, usted tiene una opinión muy particular sobre ello.

CFM: Yo considero que el origen del gallo peruano es el Malayo. ¿Por qué? Por que en la época que fue grande el gallo peruano navajero era la época que el gallo piquero era amalayado, de 1957, de aquella época era amalayado y eso fue lo que agarraron los cañetanos y todos los demás para meterla en su cría. Le llamaron chileno por costumbre, por que venían los orientales por los barcos del sur. Como venían de puertos chilenos decían que eran chilenos, y eran orientales que venían de Asia o sabe uno de donde.

EM: ¿La cría como propia chilena no existe?

CFM: No existe, le hacen un favor los peruanos de hablar del gallo chileno dándoles orígenes de cosas que nunca tuvieron. Hay una persona que escribe diciendo que el gallo peruano es inferior y que todo lo poco bueno que tiene el peruano es por que le viene del chileno, después dice que las gallinas peruanas son malas y había que traer gallinas chilenas para meterlas a los gallos peruanos, ósea había gallos peruanos buenos y las gallinas no. La idea del gallo nuestro no es pues jugar pequeñeces del gallo original extranjero que uno pueda usar para refrescar.

Pollones de 7 meses cruce "Cangrejo"

EM: Algunos aficionados están con la moda de copiar el estilo y tipo del gallo importado.

CFM: Que se topen con un gallo navajero peruano que tiene su puntazo de extranjero como todo animal. Todo animal del mundo, debido a la globalización nadie puede decir este gallo es de acá, todos tienen de todos. El gallo americano tiene de español, de ingles, de Asil de la India, lo cruzan en Estados Unidos, lo mezclan, ése es el gallo con ingredientes de todas partes del mundo, eso es lo que hay que entender y hablar claro. Están hablando que el gallo peruano, que el gallo de allá, todos son de acuerdo al criador, a su concepto como lo cruza, y que ingredientes utiliza de cada uno.

EM: Sin perder el tipo.

CFM: Sin perder el tipo en donde juega. Al cruzar tiene que lograr fabricar un animal del prototipo del país donde se esta jugando, donde se acostumbra a jugar.

EM: Esa corriente que se presenta con la intención de bajar el tamaño y peso del gallo navajero peruano con el argumento de que con ello gana velocidad.

CFM: Allá los que no pueden formar un gallo grande y veloz, eso no es culpa del gallo peruano. El tipo que no es capaz de sacar de criar el gallo peruano, que no crié gallos por que aquí se está criando el gallo peruano.

EM: Todo ello sucede por el problema que en nuestro medio hay muy pocos que son verdaderos criadores hay mucho empirismo.

CFM: Más hay habladores que criadores.

EM: Personas que no tienen conceptos claros sobre la verdadera crianza.

CFM: Exactamente, hay varios que se desbandan en hablar. Anda tu a verlos hablando y anda a ver que animales tienen, palomitas. Se dicen criadores del gallo navajero peruano.

EM: ¿Qué le ha visto usted al gallo mejicano?

CFM: Tiene la movilidad el aire sin perder la casta, son animales encastados sobre todo los del señor Bustamante. El gallo peruano al no ser una raza a través de los años va perdiendo cualidades en cada cruce. Por ser cruces abiertos van perdiendo cualidades, entonces hay que reponerlas ¿qué es lo que se busca? por ejemplo, antes no había el mejicano, estaba el español. Ahora agarras tu al mejicano, al americano que tienen al español y tienen Asil, y todos esos gallos orientales entonces ¿qué tienes que hacer? reponer eso que en cada cruce se esta perdiendo.

EM: Aun si se mantiene una línea.

CFM: La línea es tu base pero en diez cruces pierde cualidades, pierde vigor, virilidad, pierde tamaño. De repente pierde aire. Si se achican, hay que levantarlos y para eso hay que saber que ingrediente ponerles, nada mas.

EM: Esos ingredientes que por lo general se incluyen por intermedio de animales de alguna raza. Sin embargo, el problema en nuestro medio es lo difícil que es obtener a un ejemplar de raza, debido a que pululan mucho charlatán mentiroso que te vende cualquier cosa menos un animal de calidad.

CFM: Ese es el gran trabajo que tiene que tener el castador. Por ejemplo, yo no agarro animal de cualquier sitio. Yo he tenido la suerte de tener a un amigo como Álvaro A. a quien le indico que gallo comprar y lo usamos.

Navajero de Don Carlos Flores Montes

EM: A lo largo de los años de su crianza ha utilizado algunas líneas de reconocidos criadores como por ejemplo don Rodolfo “Fito” Matellini.

CFM: Claro, ha sido un ingrediente necesario para sacar gallos buenos en una época. El que no tenia de Fito estaba perdido ¿si o no?

EM: ¿Y la cría de don Fernando Graña, los animales que dejó? hay opiniones que creen fueron animales descastados.

CFM: No es verdad, don Fernando Graña hizo un cruce con animales que no eran muy encastados pero él metió animales de casta, metió animales abiertos a su línea, de Cañete básicamente. Los cruces que hacía solo él sabia que animales tiene de los gallos de adorno, que ponerle y que no ponerle a ese gallo. Si le pones otro de adorno se corren, si le pones un cañetano a uno que es cañetano te pueden salir mas feos. Tampoco le gustaban a él tan feos, mas peleadores será pero a él no le interesaba eso. El gustaba que fueran bonitos y peleadores, entonces al dejar a gente que no conocían sus cruces el material ese, todo el mundo no sabia que cruzar con que y que no cruzar con que. Alguno se pudo dar cuenta, esta pluma dorada no le voy a meter esta gallina dorada por que de hecho van a correr, se van a ir al adorno, y con este otro si, por que es mas áspero, mas cabezón, si hay que usarlo. Uno que supo fue Juan Sifuentes, agarró al FG "El Cuto". Agarró la línea que tenia de Cañete de la "Chiliposa", esa era la forma de hacer las cosas. Hay otros que agarraron el adornito, la cabeza bonita, cabeza de culebra, y cruzaron Media Noche con Media Noche y han corrido; eso no es culpa de Graña, él estaba haciendo su trabajo, Graña no estaba trabajando para el resto, ni para que agarren de él. A él le importo un ajo que alguien haya agarrado de su cría trabajaba. Para él, sabia que cruzar y que no cruzar por que era un gran castador, un gran cruzador .

EM: ¿En base a ese criterio y analizando apropiadamente la cría de don Fernando Graña utilizó usted los animales que recogió de él?

CFM: Así es, toda mi cría viene de un animal de Graña. Toda mi cría viene del "Fantasma" de Graña, y yo no he sido tonto de agarrar otra vez Graña de otro criador para mezclar lo que yo ya tenia de Graña, porque venia balanceado y tenia que seguir cruzando en esa línea. Yo no me fui a la vertiente de los animales de adorno los dorados. Algunos se equivocaron al buscar los dorados, juntando dorados con dorados sus gallos se le mandaron a mudar (corrieron), débiles, descastados, había que entender al criador ,había que conocer como pensaba Graña con respecto a su cría y conocer a cabalidad las líneas que manejaba.